Sopa de tortilla

Ingredientes:

Tortillas del día anterior, tendrán menos humedad y estarán más secas Ji-tomates o tomates maduros Dientes de ajo Cebolla Rama de epazote Litros de caldo de pollo Queso añejo rallado Chile pasilla dorado en aceite Sal a gusto Aceite Aguacate

1.Cortar en trozos las tortillas, envolver en servilletas y dejar secar. Luego freír en aceite hasta dorar, retirar y dejar escurrir sobre papel de cocina

2. En una procesadora de alimentos moler los jitomates, la cebolla y los ajos. 

3.Freír en aceite la preparación, agregar la rama de epazote y sazonar a gusto, incorporar el caldo rectificar los condimentos.

4.Cuando llegue a punto de ebullición, agregar las tortillas y bajar el fuego. Verter en sopera, al servir los platos hondos, espolvorear con queso rayado y acomodar un chile asado (A su gusto).