miércoles, 6 de junio de 2012


  Sopa de tortilla














Ingredientes:
  • Tortillas del día anterior, tendrán menos humedad y estarán más secas
  • Ji-tomates o tomates maduros
  • Dientes de ajo
  • Cebolla
  • Rama de epazote
  • Litros de caldo de pollo
  • Queso añejo rallado
  • Chile pasilla dorado en aceite
  • Sal a gusto
  • Aceite
  • Aguacate




1.Cortar en trozos las tortillas, envolver en servilletas y dejar secar. Luego freír en aceite hasta dorar, retirar y dejar escurrir sobre papel de cocina

2. En una procesadora de alimentos moler los jitomates, la cebolla y los ajos. 

3.Freír en aceite la preparación, agregar la rama de epazote y sazonar a gusto, incorporar el caldo rectificar los condimentos.

4.Cuando llegue a punto de ebullición, agregar las tortillas y bajar el fuego. Verter en sopera, al servir los platos hondos, espolvorear con queso rayado y acomodar un chile asado (A su gusto).

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